切丁机适合于规模较小的餐饮或肉类加工企业，尤其适合于学校工厂的小型食堂使用。刀具采取外置悬挂式设计，传动部分由涡轮变速，操作简单，洗拆方便，省时省力；如果要加工不同厚薄的肉片，只需换上相应的刀具就可以实现，一机多用。刀具间距可定做。机内装有安全保护开关，当刀具外露时，机器自锁不能起动，以保安全。刀片用特殊钢材料制造，硬度达到52度，经久耐用。
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